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西瓜變甜是打針了 如何辨別"催熟水果"?

http://meal.dbw.cn   2011-05-08 15:52:28 【 字體:
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  進入夏季,西瓜逐漸成為人們首選的消暑食品。福建省工商局有關負責人日前表示,為了讓西瓜提前上市、擠進高價水果的行列,一些黑心商販把用於醫學注射的針頭對准了一個個尚未到成熟期的西瓜,讓它變甜。消費者要小心防范『打針西瓜』。今天,重慶晨報就如何辨別『催熟的水果』編輯了一組小稿,希望能對你選購水果時有所幫助。綜合新華社等   

  化妝手法

  荔枝保存時間短,商販往往會買半熟甚至生荔枝,用稀釋過的鹽酸浸泡。

  識別技巧

  摸:挑選『化妝』荔枝的時候,手會覺得潮熱,甚至有燒手的感覺。

  聞:自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味,『化妝』荔枝聞起來氣味有點酸。

  看:鮮荔枝一般需低溫冷藏保存,如果荔枝被商販隨便放在盒子裡,大多有問題。

  化妝手法

  給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水,瓜瓤就會被染紅,吃起來很甜。

  識別技巧

  拍:打過針的西瓜拍打時聲音『啞』、不脆亮。

  看:自然熟的西瓜籽是黑色的,很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。

  嘗:打針西瓜甜味不均勻,往往靠近瓜蒂部位甜度較濃,遠離瓜蒂部位甜度差得多。

  化妝手法

  七分熟的香蕉,表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑,一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裡注入甲醛氣體,幾天工夫香蕉變黃。

  識別技巧

  看:催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志———『梅花點』。

  聞:催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。

  嘗:自然熟的香蕉熟得均勻,催熟的香蕉芯則是硬的。

  化妝手法

  把長有霉斑的橙子洗淨、晾乾,然後用石蠟上色。這樣,原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。

  識別技巧

  看:進口橙子表皮的皮孔比較多,摸起來較為粗糙,而假進口橙子表面的皮孔比較少,摸起來相對光滑些。

  擦:假冒的進口橙子用紙擦,紙的顏色會變紅,是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。

 
作者:    來源: 重慶晨報   編輯: 平靜

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